forum.zeglarzom.pl Strona Główna
FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj  AlbumAlbum

Poprzedni temat «» Następny temat
Golonka konserwowa ze słoika
Autor Wiadomość
Emill`76 

Wiek: 42
Dołączył: 06 Lut 2014
Posty: 575
Piwa: 37/30
Skąd: Okolice Nasielska
Wysłany: 2015-07-20, 17:04   Golonka konserwowa ze słoika

Sezon w pełni , wybieramy się na urlopy , często kupujemy konserwy... Bo nie każdy dysponuje lodówką . Poniżej podaję Wam przepis na wspaniałą goloneczkę w pysznej galaretce 8-) ;-)
Wiele razy przetestowany i modyfikowany by uzyskać jak najlepszą konsystencję mięsa, aromat i klarowność ;-) dlatego warto trzymać się proporcji , ilości składników ;-)

Składniki :

1. Golonka wieprzowa tylna odkostniona w ilości 2kg
2. Peklosól 160 gram
3. Woda 0,80 litra
4. 8 szt liści laurowych
5. 15 ziaren ziela angielskiego
6. 15 ziaren czarnego pieprzu
7. 5 ząbków czosnku
8. Mała łyżeczka czarnego pieprzu grubo mielonego
9. Żelatyna spożywcza 1 małe opakowanie na litr wywaru

Golonkę peklujemy 24h w solance z w.w ilości wody i peklosoli. Zapeklowaną golonkę krótko należy opłukać zimną wodą, pokroić na kilka kawałków i wrzucić do garnka.Dolać wody aby lekko przykrywała golonki, lecz nie przesadzić z ilością - 1,2-1,5 litra . Golonkę gotować ok 2 h z dodatkiem w/w przypraw, na średnim ogniu. Po ugotowaniu i lekkim wystudzeniu do ok 80-90 st , rozpuścić żelatynę w 200ml gorącej wody, wlać do garnka i całość wymieszać. Słoiki i nakrętki wyparzyć tak jak do przetworów warzywnych, kawałki mięsa w miarę ścisło układać i zalewać na 1cm poniżej górnej krawędzi słoika. Następnie mocno zakręcić nakrętki i dwukrotnie pasteryzować ( garnek do pasteryzowania wyłożyć na dnie ściereczką, umiescic słoiki , zalać wodą do 3/4 wysokości słoika) . Sugeruję pasteryzować 2 krotnie po 1 godzinie .
Smacznego 8-) :mrgreen:
 Autor postu otrzymał 3 piw(a)
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
Więcej szczegółów
Wystawiono 3 piw(a):
Artur 66, czoboki, Zygusik
Artur 66 
Moderator


Wiek: 52
Dołączył: 30 Sty 2014
Posty: 2002
Piwa: 73/129
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2015-07-20, 17:22   

Nie pozostaje nic innego, jak załatwić na piątek jakiś zacny trunek i przetestować czy warto peklować ;-) :-P
Ostatnio zmieniony przez Artur 66 2015-07-20, 17:23, w całości zmieniany 1 raz  
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
Emill`76 

Wiek: 42
Dołączył: 06 Lut 2014
Posty: 575
Piwa: 37/30
Skąd: Okolice Nasielska
Wysłany: 2015-07-20, 17:24   

Artur 66 napisał/a:
Nie pozostaje nic innego, jak załatwić na piątek jakiś zacny trunek, i przetestować czy warto peklować ;-) :-P


Możesz już chłodzić.... :mrgreen:
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
mmaacc 

Wiek: 48
Dołączył: 03 Lut 2014
Posty: 733
Piwa: 44/3
Skąd: Piastów
Wysłany: 2015-07-20, 22:31   

Nie uda się... :-x Szkoda zachodu... :cry: Zanim to się zapasteryzuje, to się zaślinię i wrabię od razu... :mrgreen:
Ostatnio zmieniony przez mmaacc 2015-07-20, 22:31, w całości zmieniany 1 raz  
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
NePolyak 


Dołączył: 28 Sty 2014
Posty: 1329
Piwa: 77/113
Skąd: RU-PL
Wysłany: 2015-07-20, 22:34   

mmaacc napisał/a:
Nie uda się... :-x Szkoda zachodu... :cry: Zanim to się zapasteryzuje, to się zaślinię i wrabię od razu... :mrgreen:
2 kg?! Szacun :mrgreen: A po Tobie nie widać :-D
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
czoboki 

Wiek: 50
Dołączył: 05 Lut 2014
Posty: 176
Piwa: 10/26
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2015-07-21, 08:06   

Artur 66 napisał/a:
Nie pozostaje nic innego, jak załatwić na piątek jakiś zacny trunek i przetestować czy warto peklować ;-) :-P

Można otrzymać jakieś namiary na miejsce testów? ;-) :-D
_________________
Pozdrawiam
Marek
Ostatnio zmieniony przez czoboki 2015-07-21, 08:07, w całości zmieniany 1 raz  
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
Artur 66 
Moderator


Wiek: 52
Dołączył: 30 Sty 2014
Posty: 2002
Piwa: 73/129
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2015-07-21, 09:35   

Startujemy w piątek z Wygryn, nie wiem czy dowieziemy za kanały :-P ;-)
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
Emill`76 

Wiek: 42
Dołączył: 06 Lut 2014
Posty: 575
Piwa: 37/30
Skąd: Okolice Nasielska
Wysłany: 2015-07-21, 12:14   

Artur 66 napisał/a:
Startujemy w piątek z Wygryn, nie wiem czy dowieziemy za kanały :-P ;-)


Czyżby jakiś nocny rejsik ? ;-) Cała brygada będzie w komplecie ok 20.00
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
Margarita 


Dołączyła: 04 Lut 2014
Posty: 336
Piwa: 26/10
Skąd: Kraków/Piekna Góra
Wysłany: 2015-07-25, 23:23   

A na Kisajno sie wybieracie :?:

Chyba nie w temacie pytanie...
_________________
http://www.netta-jachty.pl/
Ostatnio zmieniony przez Margarita 2015-07-25, 23:25, w całości zmieniany 1 raz  
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
balti 


Dołączyła: 30 Sty 2014
Posty: 2499
Piwa: 119/44
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2015-07-26, 09:41   

Artur 66 napisał/a:
Startujemy w piątek z Wygryn, nie wiem czy dowieziemy za kanały

które kanały ? czyżby grupa pościgowa :-D
_________________
Ludzie nie dlatego przestają się bawić bo się starzeją , lecz starzeją się bo przestają się bawić
Ostatnio zmieniony przez balti 2015-07-26, 09:46, w całości zmieniany 1 raz  
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
kemot 
Moderator


Dołączył: 30 Sty 2014
Posty: 2354
Piwa: 55/188
Skąd: Błonie
Wysłany: 2015-07-26, 21:06   

Jeśli grupa pościgowa to uważajcie na pochylniach , aby się z kielonków nie wylało :mrgreen:
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
czoboki 

Wiek: 50
Dołączył: 05 Lut 2014
Posty: 176
Piwa: 10/26
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2015-08-02, 20:15   

Artur 66 napisał/a:
Startujemy w piątek z Wygryn, nie wiem czy dowieziemy za kanały :-P ;-)

A jednak się udało :) Golonka super :)
_________________
Pozdrawiam
Marek
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Nie możesz ściągać załączników na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group